藍騰山冰釀藍莓蜂蜜酒

位於澳洲黃金海岸的藍騰酒莊，以其獨具的地理環境，將冬季所生產的藍莓和梧桐花蜜混合後，採用4℃低溫發酵的釀酒技術，生產出這款具有濃郁藍莓風味和口感的藍莓酒。 酒的釀造有賴於酵母菌的作用，然而過程中，如果酵母菌過度的活躍，雖有利於縮短製程的時間。但也同時會耗去過多的氧氣，讓二氧化碳的濃度提高，而造成環境的酸鹼值改變，使得藍莓中所含的花青素，變成了紅色。 只有在鹼性的環境中，花青素才會呈現出藍紫色。早在一百多年以前，藍騰酒莊就已經發現這種獨特的低溫釀酒技術，可以讓藍莓中所富含的花青素，被完整的保留下來。 醇化後的花青素分子變得更加微小，更易為人體所吸收。而花青素是最佳的抗氧化劑具有清除自由基的功能，可以提升人體的免疫力。這款藍莓酒的花青素含量極高，所以我們將它視為保健食品，每天適量飲用，非常的有益健康。